川原の菜の花

近所の河原に咲く菜の花が
見頃になってきました。






菜の花と一口に言っても
実際はセイヨウカラシナとセイヨウアブラナの
2種類がこの河原には生えています。

セイヨウカラシナ


葉は茎を抱かずに花は少し華奢な感じ。

セイヨウアブラナ


葉は茎を抱き花は丸く大きく咲く。

そしてここに来た目的は
花を見るためではなく
セイヨウアブラナの花芽を摘んで食べるためだったんですね。



いわゆる菜花に相当します。
お浸しにしても炒めても
鍋に入れても美味しく頂けます。

カラシナも少しは食べますが辛味が強いので
少し混ぜる程度の方がいいかなという印象です。

春は道端で食材が賄えるのもいいですね。

ワラビやコゴミなど誰もが知る山菜もいいのですが
比較的どこでも手に入るような道端の野草の方が
食味も良く栄養価も高いものが多いのです。


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